duminică, 18 august 2013

TALIATELE DE CASA CU SOS RUSTIC BOLOGNEZ


            Nu am mai facut de mult paste de casa  si cum astazi aveam mancare si alta treaba nu aveam dupa atatea zile libere ,m-am gandit ca as putea incerca.Dupa o privire in frigider am hotarat ca vom face un sos bolognez dar cu multe legume  si taliatele.


                                                        


                                                                      Ingrediente :
                                                   Pentru paste  : un  ou 
                                                                     100 gr faina 
                                                             sare si putin ulei de masline

                                             Pentru sos : 4 cepe , un dovlecel , ardei gras rosu si galben 
                                             4 catei de usturoi , 300 gr carne tocata amestec ( vita si porc )
                                    chimion , oregano , turmeric  si boia dulce afumata   si 500 ml suc de rosii
                                    Faina cernuta se pune  pe masa de lucru  si se formeaza in mijloc o adancitura
                                   unde se sparge oul si se condimenteaza cu sare si ulei  de masline


                                        se framanta usor pana se formeaza un aluat elastic  ,care se imbraca in folie alimentara si se da la frigider sa se odihneasca pentru cca 30 minute.
                       Legumele se taie marunt si se calesc cu o lingura de ulei de masline 
                              Carnea tocata se trage la tigaie pana se  desface si se condimentaza cu sare ,piper ,turmeric , chimion ,oregano si boia  dulce afumata si la sfarsit se adauga usturoiul tocat .
                                      Dupa ce legumele s-au imnuiat  se adauga sucul de rosii  si se lasa la fiert la foc domol 10 minute ,dupa care adaugam carnea condimentata si le lasam sa fiarba impreuna.

                                    Se intinde foaia cat mai subtire si se pudreaza din belsug cu faina sa nu se lipeasca 
                                                                    se ruleaza  
                                             si se taie in fasii de cca 1 cm grosime 

                                        care se fierb in apa clocotita pana se ridica deasupra si se pun peste sosul fierbinte .
                           
                                            Si bineinteles se adauga patrunjel tocat .

Simplu si delicos ...