CIULAMA  DE  CIUPERCI  CU  MAMALIGA

                                                                         Ingrediente:

                                                       500 grame  ciuperci pleurotus 
                                                            un morcov, 2 cepe,ardei 
                                                 5 linguri faina  si ulei , sare si piper

                         Se toaca ceapa , se taie ardeiul , morcovul  si ciupercile  si se pun la fiert ,pentru cca 30 minute .   Dupa ce a fiert se lasa la racit .
                      Intr-un ceaun se pune  5 linguri de ulei care se lasa sa se incalzeasca putin si se adauga  5 linguri de faina  amestecand continuu  ,dupa care se adauga supa de ciuperci si se lasa la fiert cca 20 minute  ,se condimenteaza si se serveste cu mamaliguta.
                                    

        FASOLE    BATUTA

                                                                 Ingrediente :
                                                              500 grame fasole 
                                                                3 cepe  mari 
                                                                    un ardei 
                                                                  un morcov 
                                                             3 linguri de bulion
                                               boia  dulce , piper ,sare si foi de dafin



                           Se alege fasolea  si se pune la inmuiat de  dimineata   .Se scurge de apa si se pune la  fiert impreuna cu o ceapa tocata marunt ,jumatate din ardei si morcovul,pentru cca o ora cu putin ulei si foi de dafin .
            Se toaca cele 2 cepe si ardeiul  si se soteaza in  ulei pana se caramelizeaza ceapa si se adauga bulionul .O parte  din prajeala se pune peste fasolea fiarta si se mixeza pana se formeaza o pasta si se condimenteaza dupa gust.Se poate adauga si usturoi tocat si prajeala.

              



                

PESTE IN CRUSTA DE PESMET PROASPAT ,PARMEZAN ,USTUROI SI VERDETURI

                                                                             Ingrediente:

                                               3  pesti (din cei care au mai putine oase,eu am ales macrou)

                                                                100 grame paine prosapata

                                                       o lingura cu varf de parmezan razuit 

                                                                          5 catei de usturoi

                                                                   o legatura de patrunjel 

                                                                sare ,piper si putina boia dulce 

                         Se fileteaza si dezoseaza pestele ,se aseaza in tava si se condimenteaza cu sare piper si boia,

            Pentru  crusta  : se taie marunt painea , se toaca patrunjelul si usturoiul .Se pun in blender  impreuna cu  2 linguri de ulei de masline si se mixeaza  nu foarte marunt  si se adauga parmezanul ,se condimenteaza  cu sare si piper daca mai este nevoie.

                Se imbraca fileurile cu  compozitia pregatita si se da la cuptor pentru cca 25 minute la 200 grade.

                                          Noi le-am  servit  cu pilaf cu legume si salata .

                                                        Simplu si usor ,dar foarte delicios...

   TOCHITURA   MUNTENEASCA

                                                                       Ingrediente:
                                                organe de porc ( o inima de porc , 3 rinichi si 200 grame  ficat)
                                                                200 grame  pulpa de porc 
                                                                     2 linguri bulion 
                                                                      un carnat picant 
                                                                 3 cepe si o capatana de usturoi
                                                             piper , foi de dafin , sare ,piper si boia dulce
                                     mamaliga :100 grame malai , 200 ml apa  si 100 grame branza grasa
                                                si cate un ou ochi romanesc pentru fiecare portie


                                      Se curata , se spala organele si se taie in cubulete .

                        Se caleste ceapa taiata solzisori in 3 linguri ulei  si cand se caramelizeaza se adauga organele taiate , carnea si carnatul tocat marunt  .Se vor cali pana  isi schimba culoarea .Se adauga  200 ml apa si se lasa la fiert la foc mic cca 40 minute .Se adauga bulionul , condimentele  si usturoiul tocat  se mai lasa la fiert inca 15 minute .

                       Intre timp se va face mamaliga cu apa ,malai si putina sare ,iar cand este aproape gata se adauga branza  ,amestecandu-se energic pana la topire si omogenizare.Se pune in forme rotunde in mijlocul farfuriei si se lasa putin sa se raceasca ,adaugandu-se pe langa  tocanita  si deasupra se pune oul  posat si verdeata tocata marunt.

        PUI  LA CUPTOR

                                                                         Ingredinte  :

                                                                           un pui- 1,50 kg
                                                                      o lingurita  oregano
                                                                      o lingurita piper 
                                                                     o lingurita  boia afumata 
                                                                    o lingurita si jumatate boia dulce 
                                                                       o lingurita delicat 
                                                                    2 lingurite sare roz  de  himalaya

                      Se spala puiul si se curata , se amesteca condimentele si se freaca puiul cu ele .

                      Se baga la cuptor cca 90 de minute (o ora pentru fiecare kilogram ) si asta este tot ..

                                                   

               
         Nota:pentru ca puiul sa fie crocant si fraged trebuie respectati urmatorii timpi de coacere:primele 15 minute cuptorul incins la 220 grade,60  minute  la 180 grade si ultimele 15 minute  la 220 grade.

 

PLACINTE  CU   FOI   PUFOASE  si  FRAGEDE

                                                                       Ingrediente :

                                                                 700 grame faina

                                                           3 linguri pline de osanza  

                                                               200 grame smantana 

                                                                100 grame zahar

                                                               un ou ,putina drojdie ,sare 

                            Pentru umplutura, am folosit dovlec si mar  pe care le-am dat pe razatoare si 

le-am calit pe foc cu zahar.

                      Se framanta toate , nu prea mult ca sa nu topim cu caldura mainilor  osanza si o bagam la frigider pentru circa o ora.

                      Dupa ce a sta la frigider se imparte in patru si apoi se intinde foaia se pune in tava

         

si  se agauda umplutura,acoperindu-se cu alta foaie. 

        Se lasa in cuptor cca  40 minute la 180 de grade.

                                                           

   

VULCAN DE CIOCOLATA 

                                                          Ingredinte:

                                                  200 grame ciocolata  
                                                  200 grame unt
                                                     4 linguri faina 
                                                    3 linguri zahar pudra 
                                                          4 oua
                                                    o lingura plina de cacaua 

                 

            Se pune pe baie de abur ,ciocolata , zaharul ,untul si cacaua .

Se amesteca bine ,pana devine o pasta omogena.

Se pune intr-un vas mai mare   se adauga faina si ouale trepat ,amestecandu-se pana se incorporeaza  fiecare .

Se pune hartie de copt in fundul formelor ceramice si se da la frigider pentru  cca o ora.

Se preincalzeste cuptorul la  180 grade  si se introduc pentru nu mai mult de 12 minute.Se servesc firbinti cu inghetata de vanilie .