CLATITE CU BRANZA   SI ARDEI ROSU 

Ingrediente :

Clatite: 2 oua, faina, lapte  si ulei 

Crema : branza dulce , branza de burduf si crema de branza 

ardei rosu 

         Se bat ouale cu 50 ml ulei,  se adauga laptele si se pune faina treptat  pana aluatul devine ca o smantana . Se coc la foc iute . 

        Pentru crema       :intr-un  bol se pun branzeturile si se amesteca pana se formeaza o pasta daca acesta nu este cremoasa  se adauga putin unt . 

        Se umplu clatitele cu branza si se pune fisii de ardei rosu  ,se rotesc si se taie oblic.

    

          BRIOSE  APERITIV  

       Ingrediente :

3 oua 

250 grame unt 

250 grame faina (12 linguri) 

cascaval 

masline de trei feluri(negre ,kalamata si verzi)pentru un pastel de culori 

branza de capra 

un plic de praf de copt

ardei rosu 

100 ml lapte

       

                Se freaca untul bine  cu ouale ,se adauga faina amestecata cu praful de copt  si se pun maslinele  ,cascavalul   ,branza  de capra si ardeiul toate  taiate marunt.

     Se pune in forme cu lingura si se dau la cuptor pentru cca 30 minute  la 180 grade .

   BRIOSE CU CREMA DE CIOCOLATA 

             Iubesc briosele  , pentru ca sunt prajiturile cele mai spectaculoase, se pot face in mii de feluri, cu o mare combinatie  de   ingredinete  si arome , un ceva dulce surprinzator .

    Ingrediente:

 Briose 

250 grame unt 

200 gr ciocolata amaruie  de buna calitate 

250 grame faina 

100 ml lapte 

4 oua 

coaja rasa de la 2 portocale  mici

250 gr zahar

un plic praf de copt

CREMA

 250 grame unt 

300 grame ciocolata  amaruie 

5 linguri de zahar pudra 

         Se freca bine untul cu zaharul si se adauga cate un ou ,amestecand continuu pana la incorporare ,dupa care se pune laptele , faina amestecata cu praful de copt  ,ciocolata topita si se aromeaza  cu coaja de portocala . Se pun cu lingura in formele de briose si se baga la cuptorul preincalzit la 220 grade pentru cca  15 minute .

    Crema : se freaca untul cu  zaharul pudra  spuma   adaugand-se  treptat ciocolata topita  cu grija sa nu se taie,iar se taie se adauga putina frisca lichida rece si se repara.

 

  Se lasa briosele la racit si se orneaza cu crema . 

         CHIFTELE DE PESTE

              Ieri pentru ca a fost o zi frumoasa ,ne-am hotarat sa mergem la tara sa sarbatorim ziua fiului meu ,impreuna cu parinti si fratele meu .pentru asta am cumparat un "monstru " de 12,50 kg  de novac si am facut un bors minunat de peste,saramura si vedetele zilei chiftele de peste .
    Sunt simplu de facut si delicioase  .

              Ingrediente :

1,5   kg carne de peste  dezosata 

10 fire usturoi 

10 fire ceapa verde 

4 felii de paine 

1/2 lingurita  turmeric 

1 lingurita chimion tocat marunt 

si un varf lingurita nucsoara precum si sare

marar

3 oua 

        Carnea se toaca ,impreuna cu usturoiul,ceapa si painea care a fost inmuiata in lapte  si apoi bine scursa. Se adauga condimentele  ,sarea   si ouale. Se lasa la frigider pentru cca o jumatate de ora .

      Se fac bilute mici care se tavalesc prin faina si se prajesc in ulei incins.

   

Asa arata "monstrul"nostru si asa am petrecut ..............

MINI CHOUX CU  BRANZA  SI MARAR 

  Ingrediente:

Mini choux 

-   250 ml apa

-  100 gr unt  

 - 150 gr faina (7 si  1/2 linguri)

4 oua 

Crema 

-  250 gr branza  Philadephiea  

-marar

       Se  pune apa la fiert,impreuna cu  untul   si in  momentul  in care clocoteste si se topeste untul  se ia de pe foc, se pune  dintr-o miscare faina ,amestecand  energic sa nu se faca cocoloase   si se omogenizeaza  ,dupa care se  adauga  cate un ou amestecand pana cand se incorproreaza  in compozitie  si tot asa  pana finalizati  ouale. Pentru a arata frumos le-am

 pus in pos si am facut gogosele micute in tava . Se pun la cuptor pentru cca 25 min, dar  in primele 10 minute nu se deschide cuptorul pentru ca se vor lasa ,cuptor trebuie sa fie preincalzit atunci cand bagam gogosile .

      Pentru crema este simplu  se pune branza  philadephia intr-un bol   si pentru ai da un gust mai sarat eu am  pus  putina branza de capra apoi am adaugat  marar tocat marunt  si cam asta este crema. se pune in pos si se umplu gogosile de choux.

        Nu-i simplu!

             MUSACA CU LEGUME

       

              Ingrediente :

       1 kg cartofi 

      0,300  kg ciuperci 

      2 morcovi 

      0,300  kg ciuperci 

      ceapa verde , usturoi verde 

2 linguri de bulion

      chimion,nucsoara rasă (opţional)

    

     Sos bechamal:

250 ml lapte gras

1 frunză de dafin

1 ceapă mică

1 rămurică de pătrunjel prospăt

4 boabe de piper negru

20 grame de unt gras 

1 lingură de făină

1 vârf de cuţit de nucsoara rasă (opţional)

                Preparare   sos :

      Puneţi la fiert, la foc mic ca să nu se afume sau să dea în foc, laptele cu  pătrunjelul, foaia de dafin, ceapa şi boabele de piper.
După ce laptele a fiert cinci minute la foc mic luaţi vasul de pe foc, strecuraţi-l şi lăsaţi-l deoparte să se răcească.
     Topiţi untul  într-o tigaie. Adăugaţi făina, amestecaţi-o cu ajutorul unui tel şi lăsaţi-o să absoarbă untul. Nu o ţineţi pe foc mai mult de 5 secunde pentru că nu trebuie să se rumenească sau să-şi schimbe culoarea.
   Turnaţi laptele aromat treptat peste făină amestecând continuu până îl încorporaţi tot într-un sos lucios. Săraţi-l discret.
    Taiati legumele julien   sotatile in   putin ulei , se condimenteaza cu chimion ,nucsoara si sare  , apoi adaugati bulionul  si le mai lasati  5 minute. Se taie cartofi  felii subtiri  si incepeti asamblarea in staturi : un strat de cartofi ,unul de legume  si unul de sos  si asa pana la cand ultimul strat care trebuie sa fie  de cartofi pe care il  acoperim cu sos si cascaval razuit .
   Se baga la cuptor pentru 40 minute  la 180 de grade.

       PANNA COTTA IN   CUPE ICE  WAFERS  CU CIOCOLATA 

   Azi am cumparat  aceste minunate cupe de la Kaufland , fara sa ma gandesc ce voi face cu ele  ,pentru ca trebuie sa recunosc nu cumpar in totdeauna doar ce imi trebuie si mai  cumpar si altele cu gandul ca voi  gasi eu sa fac ceva cu ele,odata ajunsa acasa.
    Asa ca azi voi indeplini dorinta fiicei mele si voi face panna cotta.


    Ingredinte  pentru 4 portii :
  - 250  ml frisca lichida dulce
  - un plic de gelatina  si bineinteles  aceste cupe ice wafers cu ciocolata\
Încălziţi într-un vas smântâna dulce la foc mic
Luaţi vasul de pe foc, lăsaţi să se răcorească şi adăugaţi granulele de gelatină. Amestecaţi bine şi lăsaţi să se dizolve gelatina şi să se răcească lichidul timp de 10-15 minute.
Turnaţi panna cotta în forme.
După ce lichidul s-a răcit introduceţi cupele la rece pentru minim 1ora