QUICHE CU PUI SI CIUPERCI

Usor de facut ,foarte gustos in orice varianta  , fara un cost prea mare ...

                                                                 Ingrediente :
                                                  Tarta: 250 gr faina 
                                                             125 gr unt , margarina 
                                                    un galbenus  si putina apa cat sa lege aluatul 
                                             Umplutura : 3 oua ,o pulpa pui , 3 ciuperci , o ceapa mare 
                                                                  500 ml smantana de gatit, nucsoara , sare ,piper 
                                                          o lingura de amidon,100 gr cascaval sau branza veche

                                          Se face  un aluat din unt  rece si faina ,dupa omogenizarea untului cu 
                                faina, se adauga galbenusul si apa  pana se formeaza un aluat . Aluatul se pune la frigider pentru 15 minute. 

                                      Se intinde si se pune in tava de tarta 

                                se inteapa foaie  si se pune o greutate peste ea ca sa cresca uniform .
                        Se  baga la cuptor pentru 15 minute la 180 grade  . Se scoate  din cuptor si 
                                se indeparteaza  greutatea 

                                        si se mai baga pentru 5 minute sa se usuce putin .

                               Se fierbe pulpa de pui ,se dezoseaza si  se toaca marunt .
                               Se bat ouale , se taie ceapa si ciupercile julien, se soteaza si se aseaza pe tarta coapta .

                                 Puiul condimentat cu sare , piper si nucsoara se aseza si el in tarta  

                                    Se amesteca ouale cu smantana si faina  si cascavalul  si se toarna in tarta

                                         Se da la cuptor pentru cca 20 minute la 200 grade 

Simplu si delicios...

FRIPTURA DE PORC CU SOS SI PIURE CREMOS

                    Ultima bucata de porc de la Craciun,ce puteam sa fac mai bun din ea decat traditionalul si bine cunoscutul  sos cu piure.... 

                                                                      Ingrediente : 
                                                                     500 gr spata de porc 
                                                                 o capatana usturoi 
                                                                      200 ml suc de rosii 
                                                                     200 ml apa sau supa de carne      
                                                                piper , foi de dafin si oregano
                                          Pentru piure: 6 cartofi , 200 ml lapte ,100 gr unt ,nucsoara si sare 

                                      Se taie carnea in cubulete se inabusa ,se adauga usturoiul si se lasa putin ,dupa care se adauga sosul de rosii si apa si  se lasa la foc mic cca 30 minute .
                                Cartofi se fierb in coaja , se curata si se amesteca cu untul ,sarea si se subtiaza cu lapte , se  condiemteaza cu nucsoara.

                                                                Simplu si delicios...

PRAJITURA CU MANGO SI MASCARPONE

         Aceasta reteta participa la provocarea " BUCATAR CURAJOS " lansata de AMA IN BUCATARIE .Gazda lunii MARTIE 2014 pentru reteta dulce  este GETA  CIPAIANU  ce ne-a propus aceasta minunata reteta .Este foarte gustoasa.Dar am facut- o putin invers..

                                                                     INGREDIENTE :
                                                                   Pentru blat :  
                                                 3 oua ,4 linguri de zahar ,2 linguri de ulei  si 4 linguri de faina
                                                                Pentru jeleul de mango:
                                                                un mango 
                                                              4 linguri de zahar 
                                                                100 ml apa 
                                                               un plic gelatina 
                                              Crema de mascarpone : 250 ml frisca lichida  si 250 gr mascarpone  si pentru decor  nuci caramelizate

                            Se separat albusurile si se bat spuma cu zaharul  se adauga uleiul si faina  se aseaza in tava si se da la cuptor pentru cca 15 minute.

                               Mango se taie in bucati mici si se adauga in siropul de zahar  care se lasa pe foc cca 5 minute apoi se  da pin blendar se raceste putin si se adauga gelatina inmuiata.Se intinde peste blat si se lasa la rece pana se inchega .

Separat se face crema de mascarpone , se bate frisca si se adauga treptat mascarpone . Se intinde  peste jeleul de mango si se decoreaza cu nuci caramelizate .

                                 Chiar daca am schimbat ordinea ,prajitura are acelasi gust ,nu stiu daca  arata bine ,dar este fffffffffffffff.buna si racoritoare.

                                                            Simplu si delicios...

APERITIV CU MORCOVI

          Aceasta reteta participa la provocarea " BUCATAR CURAJOS " lansata de AMA IN BUCATARIE .Gazda lunii MARTIE 2014 pentru reteta sarata este RAMONA PINTEA  ce ne-a propus aceasta minunata reteta .Este foarte gustoasa.

INGREDIENTE

-morcovi

-usturoi

-patrunjel

-telina sau coriandru

-ulei de masline

-otet

-sare si piper

               Morcovii se curata si se taie rondele mai groase, se fierb in apa cu putina sare ,cca 10 minute.Se stercoara.Dupa ce s-au racit ,se taie usturoi marunt peste ei,sare,piper,patrunjelul si telina sau coriandru  tocata marunt ,ulei de masline si otet dupa gust.                    Se serveste pe paine prajita ,fie unsa cu unt sau pateu. 

                                                                         Simplu si delicios...

FURSECURI CU CIOCOLATA

Un desert usor , care arata foarte bine.... 

                                                                       Ingrediente pentru 80 buc
                                                                                   5 oua 
                                                                                 o cana zahar 
                                                                                  o cana ulei
                                                                                un plic  de amoniac
                                                                                22 linguri de faina 
                                                                     esenta vanilie si 2 plicuri  zahar vanilinat 
                                                                              400 gr ciocolata  si 50 ml lapte

                                           Se bat ouale cu zaharul se adauga treptat uleiul  se adauga faina si esenta  si amoniacul stins in putin otet.Se pune cu lingura in forme  si se da la cuptor la 220 grade pentru cca 15 minute.

                                       Ciocolata se topeste pe bain marie cu laptele si fursecurile se trec prin ea, se poate da si prin alune tocate . 

Simplu si delicios....

BUDINCA CU PAINE SI UNT

       Pentru mine dintre deserturile cele mai simple acesta este desertul suprem,are tot cei mai bun :lapte ,stafide ,unt ,paine si multa ,multa vanilie si chiar un strop de dragoste.Sunt sigura ca acest desert era facut si de mamele voastra atunci cand erati mici ,acestui desert nu ii trebuie nimic mai mult este delicios asa ,incercati si veti vedea....

                                                                          Ingrediente :
                                                       o paine (daca se poate de vatra )de doua zile 

3 oua 

esenta vanilie si un pliculet zahar vanilinat 

1 l lapte 

6 linguri zahar +2 linguri pentru caramelizat 

 250 gr margarina sau 200 gr unt

200 gr stafide

Se taie painea in felii si apoi in baghete de 4-5 cm si se aseaza frumos in tava 

se pune 150 gr margarina sau unt taiat cubulete printre bucatile de paine .

Se pune zaharul 2 linguri la caramelizat ,intre timp in laptele caldut se adauga 

stafidele sa se hidrateze.Cand zaharul s-a caramelizat se adauga 100 gr margarina ,amestecand pana la topirea acestuia   si se toarna peste 200 ml lapte .Se adauga cele 6 linguri de zahar si se lasa la fiert  pana se topeste caramelul, se raceste .

                              Dupa ce s-a racit se amesteca   cu ouale ,laptele si se toarna peste paine 

se da la cuptor pentru cca 30 minute la 220 grade

si asta-i tot....

Simplu si delicios...

BACLAVA

        Pentru mine baclava este o aminitre frumoasa a anilor de facultate ,cand in pauze sau dupa orele de curs mergeam cu prietenele in Piata 1 Mai si langa piata la etaj era o cofetarie cu prajituri delicioase, dar prajitura pentru care noi facem drumul era  baclavaua . Pana acum nu am incercat sa fac nicioadata ,dar azi pentru ca sunt in concediu si sunt relaxata, sunt dispusa sa incerc...

                                                              Ingrediente:
                                                               300 gr nuci 
                                                            un pachet foi de placinta 
                                               o sticluta esenta vanilie si doua pliculete zahar vanilinat
                                                             200 gr margarina 
                                                             400 ml apa 
                                                             300 gr zahar 

                               Se topeste margarina si se toaca nucile .Se unge tava  si se pun doua  foi de placinta unse cu margarina si apoi nucile si tot asa pana se finalizeaza nucile.

                                    Cu un cutit bine ascutit se formeza patratele 

                                    si se da la cuptor la 220 grade pentru cca 15 minute 
                              intre timp se pune apa cu zaharul pe foc si se fierbe pana se face un sirop 

                                  Dupa 15 minute se scoate tava si se adauga siropul  in care am amestecat esenta de vanilie  si se mai lasa cca 5 minute in cuptor.

                            Este foarte buna sa fie consumata a doua zi ,dar cine mai are rabdare.

                                                           Simplu si delicios...