O EXPERIENTA SI O ZI MINUNATA

          Ieri  s-a incheiat  experienta  mea la Academia lui Horia   ,dar a fost o zi minunata ,am cunoscut oameni minunati ,draguti ,atenti si dornici sa impartaseasca  din experinta lor.  

         Multumesc  pe acesta cale Ancai care a crezut in mine si domnului realizator al emisiuni Cireasa de pe tort, Adi  Boros ,precum si Ioanei si nu in ultimul rand fostului meu coechipier Zamfirescu Constantin ,alias Gogoasa.

Castigatorii

                                              Sfarsit...

         PRAJITURA  USOARA CU CAPSUNI 

               E sezonul capsunilor  si va prezint o reteta usoara  si delicioasa .

                                                                       Ingrediente :
                                      Foaia de biscuit: 200 grame biscuiti , 2 linguri zahar  si 50 grame  unt
                                     Crema de branza: 250 grame branza grasa dulce , 15 grame zahar brun  si 150 ml frisca 
                                         si capsune 

                      Se face foaia de biscuit :biscuiti se toaca marunt si se adauga untul topit impreuna cu zaharul. Se pune in formele rotunde  si se preseaza bine.

 
                           Crema de branza : se  bate frisca   si se amesteca cu branza si zaharul brun.

                                                                 
                           Se aseaza capsunile pe bratul de biscuit .

                             Se adauga crema de branza dulce ,presandu-se  bine  si se baga la frigider pentru 30 minute .

                                                                       Simplu si delicios...

  RULADA CU CREME PATISSER  SI CREMA DE UNT 

                                                                       Ingrediente :
                                    Pentru foaie: 4 oua , 4 linguri de faina , 4 linguri de zahar  si o lingura de ulei
                                   Creme patisser : 375 ml lapte , 125 grame zahar , 2 linguri faina(amidon), 4 galbenusuri ,2 linguri unt  si esenta de vanilie
                                    Crema de unt : 3 albusuri , 155 zahar si inca 2 linguri , 60 ml apa,o lingurita otet,350 grame unt  cu grasime de 80% si esenta de vanilie

             Pentru foaie :se separa  albusurile de galbenusuri  .Se bat albusurile spuma si se adauga treptat zaharul apoi galbenusurile frecate cu ulei si faina in ploaie.
     Se pune in tava  la cuptor pentru 12  minute la 180 grade  .Se scoate pe un prosop umed si se ruleza .
             Crema patisser : se freaca galbenusurile si cu zaharul si faina pana se amesteca foarte bine .Laptele se pune la foc si se adauga peste el crema de galbenusuri amestecand continuu ,sa nu se lipeasca si se adauga esenta de vanilie .Se lasa la foc mic pana se ingroasa si se adauga untul,amestecandu-se pana se omogenizeaza.
        Crema de unt : se pune 155 zahar cu 60ml apa la fiert  ,dupa ce da  in clocot se introduce un termometru pentru bomboane  si se va opri focul in momentul cand temperatura amestecului este de 110 grade.    Intre timp se bat  albusuri spuma si se adauga cele  2 linguri de  zahar  si lingurita de otet.In bezeaua formata se adauga  siropul fierbinte de zahar  in fir subtire   ,amestecand continuu pana se incorporeaza.  Untul se  imparte  in doua si se adauga fiecare bucata pe rand amestecand pana fiecare bucata  este incoporata.Se lasa la frigider pentru 30 minute .

           Se desface rulada si se adauga crema  patisser si se ruleaza , se orneza cu crema de unt .

               COLET LA TAVA CU PIURE DE CARTOFI SI TELINA

                

                                                                             Ingrediente:
                                                                           6 bucati cotlet
                                                 condimente : o lingurita de oregano , o lingurita boia dulce , o lingurita  boia iute ,o lingurita zahar brun ,o lingurita  piper ,o lingurita  delicat si sare.
                                                                              5,6 fire usturoi
                                                      Pentru piure : 500 gr cartofi
                                                                              200 grame telina
                                                                     100 ml lapte si 2 linguri de unt

                            Se spala cotletele si se sterg cu un servetel pentru a indeparta surplusul de apa .
                      Se amesteca condimentele si se taie marunt usturoiul .Se condimenteaza cotletele cu amestecul de condimente  si se aseaza in tava .

                     Se da la cuptor pentru  50 minute , primele 35 minute acoperit cu o folie de aluminiu  la 200 grade si ultimele 15 minute,  se desface folia si se lasa focul la 180 grade.
 Pentru piure :se curata cartofi si telina si se pun la fiert toate in cuburi egale ca marime   cu laptele si 200 ml apa cu putina sare.
               

                           Cand s-au fiert se asezoneaza cu sare  si unt se se face o pasta .

             PULPE  DE PUI   LA CUPTOR  CU    CONDIMENTE SI IAURT 

                                                               Ingrediente :
                                                              - pulpe de pui
                      - amestec de condimente: o lingurita  boia afumata ,o lingurita cili ,doua                                         lingurite zahar brun ,sare ,piper , o lingurita delicat,4 catei de usturoi  si o lingura de oregano
                                                     -     100 ml iaurt 

                             Se spala si se curata pulpele si se cresteaza .    Se face amestecul de condimente si se toaca marunt usturoiul  .Se freca pulpele  si se aseaza in tava ,iar deasupra se toarna iaurtul.
           Se baga la cuptor pentru cca 40 minute.

;

            CARTOFI  GRATINATI CU  SMANTANA SI SUNCA 

                                                     Ingrediente :
                                                  500 grame cartofi noi
                                               200 ml smantana grasa  de gatit
                                                100 grame sunca 
                                                100 grame cascaval 
                                               100 grame  branza topita 
                                                 sare ,piper si nucsoara
                                                 5 fire de usturoi verde 



                                    Se spala bine cartofi  si se taie subtiri , rotunzi . Se pun in tava  si se adauga :smantana , 50 grame cascaval ras , usturoiul si  sunca tocate marunt ,sare ,piperul nucsoara .Se amesteca foarte bine cu cartofi ,se acopera cu o folie de aluminiu si se da la cuptor pentru  40 minute la 200 grade.Dupa 40 minute se scoate folia de aluminiu si se adauga cascavalul ras si se mai lasa 10 minute sa se gratineze.