MUSACA LIGHT DE VINETE SI DOVLECEI SI CARNE DE PUI

                  Incercam sa mancam cat mai usor ,deoarece  odata cu  trecerea anilor toate incep sa scartie  si pentru ca iubesc musacaua am incercat acesta varianta.Noua ne-a placut ,sper si voua.

                                                                      Ingrediente:
                                                                        
                                                                         2 vinete 
                                                                        un dovlecel 
                                                                 500 gr carne tocata de pui 
                                                                      10 ciuperci 
                                                                      un ardei gras 
                                                                             2 oua 
                                                                      2 linguri amidon 
                                                                  2 cepe si 4 catei de usturoi
                                                            piper ,nucsoara , turmeric  si chimion
                    Se taie vinete  si dovlecei pe lung se sareaza pentru a scoate surplusul de apa si se frig pe gratar.

                                   Ceapa ,ardeiul si usturoiul se taie julian, se inabusa cu o lingura de ulei de masline si se adauga condimentele apoi carnea tocata de pui  si se lasa pe foc pana se desface .

                                  Se monteaza preparatul: se aseaza feliile de vinete ,apoi jumatate din compozitia de carne si

                            jumatate din cantitatea de ciuperci taiate subtire ,apoi 

                                           dovlecelul si  iar carne , iar la sfarsit 

                                        vinetele  si cele 2 oua batute cu amidon

                   Se baga la  cuptor pentru 40 minute  la 200 grade si poate fi servita cu smantana  sau iaurt light.

                                                                  Simplu si delicios...

DULCEATA DE SMOCHINE

                         Se  apropie cu pasi repezi toamna  si trebuie sa ne facem provizii din fructele si legumele acestei  verii .Smochinele sunt fructele mele preferate si cum zice tatal meu "cand bate vantul afara si pe geam se fac flori de gheata , nimic  este mai bun decat sa savurezi  in tihna o dulceata de smochine"

Ingrediente :

1 kg de smochine 

700 gr zahar 

400 ml apa

                                        Se spala smochinele si se taie coditele.

                                         Din apa si zahar se face un sirop  bine legat  ,peste care se adauga smochinele ,se lasa la foc mic si  pentru a evita ca dulceata sa se prinda de fund, cratita trebuie, scuturata in timpul fierberii , iar fructele vor fi doar usor amestecate (impinse in sirop) cu spumiera.

Se face proba cu siropului intr-un pahar cu apa rece(atunci cand  se formeaza margele in apa rece dulceata este gata)

                                                                  Simplu si delicios...

PRAJITURA CU MIERE

     In totdeaua dupa o masa de duminica  simtim nevoia de ceva dulce  si pentru ca nu am mai facut demult o prajitura cu foi ,azi este timpul sa facem una , dar nu una obisnuita ci prajitura cu  foi fragede si miere .

                                                       Ingrediente:
                                                     Foi  :  700 gr faina 
                                                              o cana zahar 
                                                              7 linguri ulei 
                                                              7 linguri  lapte 
                                                              2 linguri bicarbonat 
                                                               3 linguri de miere
                                                     Crema: 300 ml lapte 
                                                                3 linguri de  gris
                                                            o cana de zahar  si o lingura de miere
                                                          250 gr unt (margarina) si esenta de vanilie
                                     si gem de prune 

                                              In faina se adauga ingredientele impreuna cu bicarbonatul stins cu otet, se framanta pana nu se mai lipeste de mana , se imparte in patru  care se coace pe  fundul tavi in cca 4 minute la cuptorul incins la 220 grade.

                                    Pentru crema , se pune laptele la fiert  impreuna cu zaharul si grisul  ,miera si se lasa la fiert pana se  fierbe grisul si se ingroasa . Se lasa la racit.

                                  Se adauga esenta de vanilie si untul si se mixeaza bine pana devine o crema pufoasa .

                                     Se monteaza preparatul : se pune prima foaie si pe ea se pune jumatate din compozitia de gris ,se pune a doua faoie si  se pune gem la a treia foaie se pune cealalta jumatate din crema de gris si se pune a patra foaie care se pudreaza cu zahar pudra.

Simplu si delicios...

ROSII UMPLUTE

                  In totdeuna este indicat sa gatesti cu  legume de sezon , acum au cel mai bun gust sunt sanatoase si usor de preparat,azi avem rosii.

Ingrediente:

 400 gr  carne  tocata de pui

 12 rosii 

4 cepe 

2 ciuperci 

sare ,piper ,foi de dafin , boia  dulce 

nucsoara  ,turmeric  si chimion

patrunjel

                                      Se taie si se curata rosiile ,se umplu cu carnea tocata care a fost amestecata cu condimentele,   3 cepe si ciuperci tocate marunnt.

                                            Se caleste  o ceapa intr-o lingura de ulei de masline

                                       si se completeaza cu  mijlocul rosiile tocate marunt, se fierbe la foc mic pana se face ca un sos si se adauga peste rosiile umplute.

                                      Se baga la cuptor pentru cca 40 minute la 200 grade

                                                                            Si asta-i tot 

                                                           Simplu si delicios...                      

TALIATELE DE CASA CU SOS RUSTIC BOLOGNEZ

            Nu am mai facut de mult paste de casa  si cum astazi aveam mancare si alta treaba nu aveam dupa atatea zile libere ,m-am gandit ca as putea incerca.Dupa o privire in frigider am hotarat ca vom face un sos bolognez dar cu multe legume  si taliatele.


                                                        

                                                                      Ingrediente :
                                                   Pentru paste  : un  ou 
                                                                     100 gr faina 
                                                             sare si putin ulei de masline

                                             Pentru sos : 4 cepe , un dovlecel , ardei gras rosu si galben 
                                             4 catei de usturoi , 300 gr carne tocata amestec ( vita si porc )
                                    chimion , oregano , turmeric  si boia dulce afumata   si 500 ml suc de rosii

                                    Faina cernuta se pune  pe masa de lucru  si se formeaza in mijloc o adancitura

                                   unde se sparge oul si se condimenteaza cu sare si ulei  de masline

                                        se framanta usor pana se formeaza un aluat elastic  ,care se imbraca in folie alimentara si se da la frigider sa se odihneasca pentru cca 30 minute.

                       Legumele se taie marunt si se calesc cu o lingura de ulei de masline 

                              Carnea tocata se trage la tigaie pana se  desface si se condimentaza cu sare ,piper ,turmeric , chimion ,oregano si boia  dulce afumata si la sfarsit se adauga usturoiul tocat .

                                      Dupa ce legumele s-au imnuiat  se adauga sucul de rosii  si se lasa la fiert la foc domol 10 minute ,dupa care adaugam carnea condimentata si le lasam sa fiarba impreuna.

                                    Se intinde foaia cat mai subtire si se pudreaza din belsug cu faina sa nu se lipeasca 

                                                                    se ruleaza  

                                             si se taie in fasii de cca 1 cm grosime 

                                        care se fierb in apa clocotita pana se ridica deasupra si se pun peste sosul fierbinte .

                           
                                            Si bineinteles se adauga patrunjel tocat .

Simplu si delicos ...

SCOICI CU USTUROI SI VIN

Uite ceva ce se face foarte repede,  in maxim 15 minute .

Ingrediente :

 scoici 

o capatana de usturoi 

un ardei iute 

patrunjel 

100 ml vin alb sec 

sare ,piper ,nucsoara

si o lingura de ulei de masline

                                                              Se taie scoicile  

                                            se toaca usturoiul  ,se taie patrunjelul  marunt

                                      Usturoiul ,ardeiul iute se inabusa cu uleiul de masline 

                                                  si o parte din patrunjel 

                                         si apoi se adauga  scoicile taiate ,vinul  ,condimentele si se lasa la fiert cca 10 minute .

                                                Si asta-i tot ... nu e simplu?

                                                                        Pofta buna!